活在當(dāng)代，冰塊司空見(jiàn)慣，可能很多人覺(jué)得已經(jīng)毫無(wú)秘密可言。但是過(guò)去的人們是怎么獲取冰塊，制冷技術(shù)又是從何而來(lái)的呢？
       早期對(duì)保存冰塊的文字記載應(yīng)該是來(lái)自中國(guó)。在春秋末期，就有從“窖室”取冰，加入米酒飲用的記載。所謂的“窖室”，也就是冰窖了。因?yàn)楣糯袊?guó)大部分人類聚居區(qū)域都四季分明，冬季湖泊江河結(jié)冰后，人們就會(huì)從中取冰，然后保存在冰窖之中。到了炎熱的夏季再取出使用。

       而起初發(fā)明制冰技術(shù)的也是中國(guó)。早在唐代，就有硝石制冰的記載。硝石中的主要成分是硝酸鉀，硝酸鉀溶解于水時(shí)會(huì)吸收大量的熱，當(dāng)時(shí)的人們利用這一特點(diǎn)制取冰塊。而現(xiàn)代空調(diào)制冷乃至制冰技術(shù)，則是源于十九世紀(jì)中葉的美洲。當(dāng)時(shí)的一位醫(yī)生為了給自己的高燒病人提供冷氣，利用空氣膨脹時(shí)會(huì)吸收熱量的物理原理，使用蒸汽機(jī)為動(dòng)力源，發(fā)明了初始的空調(diào)。后來(lái)這位醫(yī)生并沒(méi)有依靠這一發(fā)明開發(fā)出新的行業(yè)，但是這一想法被其他工程師發(fā)揚(yáng)光大，另一位法國(guó)工程師開發(fā)出了更加完善的制冷器。于是在美國(guó)南北時(shí)期，這一發(fā)明因?yàn)楸狈綄?duì)南方冰塊運(yùn)輸?shù)拿荛]而獲得了巨大的發(fā)展。從此以后，人類進(jìn)入了大規(guī)模制冷的時(shí)代。

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