制冰機(jī)（英文名：ice maker或ice machine）是一種利用制冷系統(tǒng)的制冷劑通過(guò)蒸發(fā)器冷卻水后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。制冰之后的設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方法的不同，所產(chǎn)生的冰塊形狀也各不相同。人們一般把制冰機(jī)分為粒狀制冰機(jī)、片狀制冰機(jī)、板式制冰機(jī)、管式制冰機(jī)、貝殼制冰機(jī)等。
制冰機(jī)的主要類別
制冰機(jī)可分為商用制冰機(jī)、家用制冰機(jī)、工業(yè)用制冰機(jī)。
制冰機(jī)按冰的形狀分為：粒狀冰（圓柱形、立方體、月亮形）、雪花狀、鱗片狀冰、板狀冰、管狀冰，以及球形冰等。
顆粒冰按制冰方式分為噴射式、流水式和浸沒(méi)式。
圓柱形冰一般由噴霧冰制成，其冰點(diǎn)較低，可達(dá)零下20°C以下。圓柱面間的接觸面小，不易粘在一起，使用冰。圓柱形冰塊具有硬度高、溫度低、晶瑩剔透的特點(diǎn)。它們適用于冷卻外國(guó)葡萄酒。緩慢的融化速度不會(huì)稀釋洋酒，影響洋酒的口感。圓柱形制冰機(jī)的缺點(diǎn)是制冰效率相對(duì)較低，一般用于生產(chǎn)小型吧臺(tái)臺(tái)式制冰機(jī)。
片狀冰的溫度為—6℃～—12℃，適用于工業(yè)加工和易腐物品運(yùn)輸之中的冷卻。常用于超市生鮮柜臺(tái)的海鮮展示，大型冰塊也可用于水泥廠、化工廠、肉類聯(lián)合廠、海洋漁業(yè)等。
制冷方式可分為：水冷式制冰機(jī)、風(fēng)冷式制冰機(jī)。
制冰工藝
通過(guò)進(jìn)水閥，水自動(dòng)進(jìn)入儲(chǔ)水箱，再由水泵抽至分流管，分流管將水均勻地流到經(jīng)低溫液體制冷劑冷卻的蒸發(fā)器，水被冷卻到冰點(diǎn)，水被冷卻到冰點(diǎn)。水會(huì)結(jié)冰，沒(méi)有被蒸發(fā)器凍結(jié)的水會(huì)流入儲(chǔ)水箱，循環(huán)通過(guò)水泵重新開(kāi)始。當(dāng)冰塊達(dá)到所需厚度時(shí)，進(jìn)入除冰狀態(tài)，壓縮機(jī)排出的高壓熱氣經(jīng)換向閥分流到蒸發(fā)器，以替代低溫液體制冷劑。這樣，冰塊和蒸發(fā)器間就形成了一層水膜。這層水膜使冰塊離開(kāi)蒸發(fā)器，冰塊在重力作用之下自由下落到上面的儲(chǔ)冰槽之中。